Il corso consente di avvicinarsi alla professione di pizzaiolo e di scoprire le tecniche del mestiere…
…attraverso nozioni pratiche e teoriche relative a strumenti, tipologie di farina, metodi di impasto e cottura, ricette e consigli per la presentazione.
Il corso ha una connotazione pratica, funzionale agli aspetti teorici.
Le materie che verranno trattate vanno dalle tipologie di farine utilizzate, metodologie di impasto e di cottura, tecniche di produzione agli aspetti organizzativi della gestione di una pizzeria.
Al termine del corso l’Isfoter rilascerà l’attestato di abilitazione solo nel caso che si superi positivamente il 90% del monte ore.
Ottenuto l’Attestato di Pizzaiolo, per i corsisti è previsto uno stage presso una pizzeria associata a Confcommercio ed è inoltre prevista la partecipazione al corso di formazione per Alimentarista (HACCP) per ogni step formativo verrà rilasciato il relativo attestato.
Al termine verrà consegnato ai partecipanti un attestato di frequenza.
