La Legge Regionale n. 19 Maggio 2005 n. 5 art. 12 ha abolito il libretto sanitario.
Tutti i titolari di impresa ed i loro dipendenti che operano nel settore alimentare, in sostituzione del libretto sanitario sono obbligati a partecipare ad un corso di formazione della durata di n. 12 ore o di n. 8 in funzione della qualifica professionale del soggetto obbligato a seconda quindi del rischio se alto (categoria A) o medio (categorie B).
L’obbligo riguarda oltre che i titolari anche i dipendenti, i collaboratori ed i familiari.
Il mancato adempimento comporta elevate sanzioni amministrative.
Le materie oggetto del corso sono : accenni alle specifiche norme di settore;
igiene personale; igiene delle strutture e delle attrezzature; buone prassi di lavorazione relativamente alle specifiche mansioni.
In fase di iscrizione è necessario essere muniti di:
copia documento di riconoscimento; copia codice fiscale;
Al termine verrà consegnato ai partecipanti un attestato di frequenza.
